Articles populaires – Wanderlust-NC

22 avril 2009

CLXXXXVI -|- PICOTS & Cie -|-

. Les picots sont des petits poissons [ 20 à 30cm ] qui vivent dans le lagon , qui se nourrissent de petites algues sur les platiers et herbiers ; Leur chair est excellente et est très appréciée ; Les plus connus sont les 'picots argentés' et les 'picots...

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16 octobre 2008

CLV 3 couleurs , 1 purée !

3 couleurs , 1 seule purée ! Ou méli-mélo loKal de purées. Préparer 3 [ ou 4 ou 5 ] purées « à la fourchette ». Version A : à base de PdT : · Jaune : pdt. + jaune d’œuf · Orange : pdt. + carottes · Blanc : pdt seules · Vert : pdt. + persil (passé au mixer...

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8 mai 2009

CC /\v/\ Pois 'mange-tout' & crevettes 'OBSIBLUE' /\v/\

$CC /\v/\ Pois 'mange-tout' & crevettes 'OBSIBLUE' /\v/\$

La crevette "OBSIBLUE" vient d'être lancée : c'est une belle crevette et je vous propose une recette ... Pois "mange-tout" & crevettes "obsiblue" avec comme ingrédients : 250g de pois ‘mange-tout’ 14 crevettes ‘obsiblue’ ou de grosses crevettes 1 oignon...

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10 juin 2009

CCIX _-v- CURRY INDIEN -v-_

Mois de mai : des fêtes et des anniversaires qui se suivent … L’un de ces anniversaires – celui de ma fille cadette - a été l’occasion de réunir la proche famille [ une vingtaine de personnes ] autour d’un buffet : Un apéritif avec champagne , accompagné...

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12 juin 2009

CCX -- " Le Vieux Moulin " - -

. Aglaé présente le moulin à café qui se trouve au dessus du meuble colonne contenant le four ; Chez nous depuis plus de trente ans , il a été trouvé - de nuit et en mauvais état - près d'un dépotoir , sur une petite route en terre , en allant rendre...

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8 novembre 2008

CLXIII °°° Salade Carottes & Poivrons °°°

Salade Carottes & poivrons . …de Madame Avril DANIEL – Palmerston – Otago – [NZ] . . Ingrédients : en volume ou en poids : · 8/10ème de Carottes · 1/10ème de Poivrons vert , rouge · 1/10ème d’ Echalote , ail , oignons verts* PRéPARATION : 1. Râper les...

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5 février 2009

CLXVII * Salade de CERF mariné *

Salade de CERF mariné . 200g de cerf Le jus de 2 citrons 1 c.à.s. d’huile 1 c.à.s. de soyo 1 c.à.c. d’achards de légumes 1 petite tomate bien mûre 2 petites gousses d’ail 1 oignon vert en fines rondelles Persil haché . -couper la viande en bâtonnets fins...

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17 juillet 2009

MdV-1 U L U R U

. . C'était il y a une quinzaine d'années ... Nous survolions l'Australie , à 10.000mètres d'altitude ; au- dessous de nous , dans le soleil couchant , une vue surpre- nante , comme sur la photo ci-dessus : dans le CENTRE ROUGE , le plus grand monolithe...

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25 juillet 2009

- - - Régimes de Centenaires - - -

Le Guinness World Records annonce le décès du Japonais Tomoji Tanabe, qui était âgé de 113 ans ; Tanabe se nourrissait presque exclusivement de légumes et ne buvait jamais d'alcool. Un ancien combattant britannique de la Première Guerre mondiale , Henry...

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24 avril 2009

CLXXXXVII ^-^ sauce à l'ESTRAGON ^-^

Alors , juste un petit mot : Nous n'avons pas spécialement l'habitude d'utiliser des sauces , mais nous avons trouvé une sauce toute prête particulièrement réussie - de plus il n'y a qu'à faire chauffer ... . . SAUCE à l ' ESTRAGON que l'on a mangée avec...

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19 août 2009

CCXXXVII Achards de BAMBOU

Achards de BAMBOU Préparation du bambou puis des achards . <-[1] & [2]-> (photos du net) . Prendre des jeunes pousses de bambou [photo 1] Enlever délicatement les feuilles – éviter le « poil à gratter » ! Enlever la peau et la base des feuilles Couper...

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26 août 2009

CCXXXX - - Aubergines & Farce - -

Une variante de l'aubergine farcie . . . Comme nous aimons bien les aubergines coupées en tranches , huilées au pinceau avec de l'huile d'olive , et cuites sur une plaque au four , nous avons fait une petite variante ... Après la cuisson comme ci-dessus...

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5 juin 2009

CCVII _-° Bruschetta au poulet °-_

BRUSCHETTA au Poulet . 3 TARTINES DE GROS PAIN très léger -le dessous est passé à la graisse de canard au pinceau -le dessus est trempé dans 1 œuf battu + sel + poivre -les 3 tartines sont placées dans un petit four , juste pour dorer légèrement et cuire...

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15 juin 2009

CCXII ---> Confiture de BIGARADES <---

. La chair de la bigarade – fruit du Bigaradier ou Citrus aurantium - est acide , peu juteuse , très amère et contient beaucoup de pépins. Elle est utilisée en confiture – pour la confection de la marmelade d’oranges - et en liqueur. Utiliser les techniques...

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22 novembre 2009

CCLX ... L E T C H I S ? ...

. . C'est la saison ... il faut en profiter ! . . Belle couleur , n'est-ce pas ? .Voyons , de plus près , et sans la coque : . . Sympa , non ? et lorsque l'on a mangé la chair , il reste le noyau : . . Au centre un noyau normal ... et à côté , un "petit...

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19 décembre 2009

CCLXVII _-. Porc grillé .-_

Porc grillé Avec un reste de rouelle de porc : couper des languettes de viande ( après avoir éliminé une partie du gras ) , et les passer à la poêle . Ajouter une càs de « nioc mam » et une bonne pincée de sel au piment d’Espelette . Préparer 1 bulbe...

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21 décembre 2009

CCLXVIII -|- Tartines -|-

...Ce soir , on fait un "dinéto" ! ??? J'ai pensé à un nouveau plat , en fait c'était pour me faire comprendre que j'étais respon- sable du repas du soir ... Et j'ai réalisé des TARTINES : . 1 ] à la crevette : -tranche de pain 5 céréales -tartinée d’un...

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28 décembre 2009

CCLXXI ._. 2 PINTADES & 3 POIRES ._.

Oui , à notre table ... 2 PINTADES & 3 POIRES ... ... et même SUR notre table : serait-ce une FARCE ? oui , une belle FARCE , aux fruits secs et aux épices , enrobée de "foie gras" ... . . . . et quand les pintades se sont étalées au milieu des poires...

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15 juillet 2009

CCXXVI +=+ Crevettes+érable+piment+ail +=+

Crevettes sautées au sirop d’érable et sauce au piment rouge et ail Pour 2 personnes : 12 à 16 grosses crevettes décortiquées A faire sauter rapidement dans de l’huile d’olive . 1 càs de sirop d’érable + ½ càc de sauce au piment rouge et ail à mélanger...

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24 mars 2010

CCLXXXIV --- Que manger en Australie ? ---

Que manger en AUSTRALIE ? Il y a plus de 40ans : -ce que l'on commandait le plus souvent, le « mixed grill » ...mais il était difficile d'avoir du pain et de l'eau ! Il y a 30 ans : -on trouvait plus facilement des plats qui se voulaient des pizzas ou...

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29 mars 2010

CCLXXXVII --- Bells Line of Road ---

BELLS LINE OF ROAD , C'est la route depuis Windsor - de la Hawkesbury River - jusqu'à la ville de Bell , route établie par Archibald Bell , en 1823 ; elle est l'alternative de la route du Sud , et traverse la campagne "beautiful nature bushland" ; c'est...

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1 avril 2010

CCLXXXVIII --- Mt TOMAH Botanic Garden [1] ---

... à quelques minutes du LODGE dont j'ai précedemment parlé , il y a un jardin botanique : . . et qui mérite aussi une visite sur son site : http://www.mounttomahbotanicgarden.com.au Pour le repas de midi ! et Prévoir une bonne journée de visite / ....

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3 avril 2010

CCLXXXIX --- Mt TOMAH suite [2] ---

... et maintenant un autre aspect du Botanic Garden : les arbres ...et les paysages : . . . . . ET le fameux PIN WOLLEMI , que l'on croyait disparu et que des spécialistes ont retrouvé à quelques exem plaires ... . . Il est actuellement cultivé et reproduit...

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30 juillet 2009

CCXXXII -° Repas pour nos petits-enfants °-

. Hier , au déjeuner , 5 de nos petits-enfants sur 6 , et rien que des choses qu'ils réclament ... . . Salade de chouchoutes [ christophines / chayottes ] avec des oeufs durs et des petits oignons verts + vinaigrette . Puis un rôti de porc cuit au lait...

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8 avril 2010

CCLXXXXIII --- La ruée vers l' OR ---

La poursuite de notre séjour se fait par un arrêt à BATHURST ; en voici la raison : il y a quelques années , nous avions visité les villes de BALLARAT & BENDIGO , et il nous manquait l'origine de cette histoire . . . La voici , donc . . . La Ruée vers...

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CLXXXXVI -|- PICOTS & Cie -|-

CLV ~~ 3 couleurs , 1 purée ! ~~

CC /\v/\ Pois 'mange-tout' & crevettes 'OBSIBLUE' /\v/\

CCIX _-v- CURRY INDIEN -v-_

CCX -- " Le Vieux Moulin " - -

CLXIII °°° Salade Carottes & Poivrons °°°

CLXVII *** Salade de CERF mariné ***

MdV-1 U L U R U

- - - Régimes de Centenaires - - -

CLXXXXVII ^-^ sauce à l'ESTRAGON ^-^

CCXXXVII ~~ Achards de BAMBOU ~~

CCXXXX - - Aubergines & Farce - -

CCVII _-° Bruschetta au poulet °-_

CCXII ---> Confiture de BIGARADES <---

CCLX ... L E T C H I S ? ...

CCLXVII _-. Porc grillé .-_

CCLXVIII -|- Tartines -|-

CCLXXI ._. 2 PINTADES & 3 POIRES ._.

CCXXVI +=+ Crevettes+érable+piment+ail +=+

CCLXXXIV --- Que manger en Australie ? ---

CCLXXXVII --- Bells Line of Road ---

CCLXXXVIII --- Mt TOMAH Botanic Garden [1] ---

CCLXXXIX --- Mt TOMAH suite [2] ---

CCXXXII -° Repas pour nos petits-enfants °-

CCLXXXXIII --- La ruée vers l' OR ---

CLV 3 couleurs , 1 purée !

CLXVII * Salade de CERF mariné *

CCXXXVII Achards de BAMBOU